تحقیقات طولی نشان می دهند که کیفیت رژیم غذایی از کودکی تا بزرگسالی، پیش بینی کننده توانایی شناختی و ریسک زوال عقل در سنین بالا است. افرادی که از کودکی عادات غذایی با کیفیت بالا دارند—میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، مصرف کمتر سدیم و شکر—در بزرگسالی عملکرد شناختی بهتری نشان می دهند و کمتر در معرض نشانه های زوال عقل قرار می گیرند.
به گزارش خط سلامت عوامل دوران کودکی، مانند طبقه اجتماعی و فعالیت های اوقات فراغت نیز بر مسیرهای شناختی و رژیم غذایی تأثیر دارند. این یافته ها اهمیت حفظ رژیم غذایی سالم در طول زندگی و مداخلات تغذیه ای برای محافظت از مغز را برجسته می کنند.
چگونه رژیم غذایی طول عمر بر توانایی شناختی و زوال عقل تأثیر می گذارد؟
رژیم با کیفیت بالا: مصرف میوه، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین کافی و محدود کردن قند و سدیم
مزایای شناختی: توانایی حافظه، سرعت واکنش و عملکرد شناختی بهتر در سنین بالا
ریسک زوال عقل کمتر: شرکت کنندگانی با رژیم غذایی با کیفیت بالا، ۲.۴٪ ریسک نشانه های زوال عقل داشتند، در حالی که این میزان در رژیم پایین ۹.۸٪ بود
عوامل دوران کودکی: طبقه اجتماعی بالاتر و فعالیت های فکری/اجتماعی با عملکرد شناختی بالاتر مرتبط هستند
دانشمندان دریافته اند رژیم غذایی یک عامل خطر قابل تغییر برای زوال عقل و کاهش شناختی است. با این حال، اکثر تحقیقات موجود بر عادات غذایی در بزرگسالان مسن تمرکز دارند، اغلب زمانی که مشکلات شناختی قبلاً شروع به ظهور کرده اند. این باعث ایجاد خلأیی در درک چگونگی تأثیر تغذیه در طول عمر بر سلامت مغز می شود.
علائم بیماری هایی مانند آلزایمر می توانند دهه ها قبل از ظاهر شدن از دست دادن حافظه در مغز شروع به شکل گیری کنند. بنابراین، محققان حدس می زنند که بهبود رژیم غذایی در اوایل زندگی ممکن است در پیشگیری از تحلیل عصبی مؤثرتر از تغییرات ایجاد شده در سنین بالا باشد.
یک تیم تحقیقاتی تلاش کردند تا رابطه طولانی مدت بین آنچه مردم می خورند و عملکرد مغز آن ها در طول زمان را ترسیم کنند. هدف آن ها تعیین این بود که آیا الگوهای غذایی که در کودکی و میانسالی شکل می گیرند، می توانند نتایج شناختی را دهه ها بعد پیش بینی کنند یا خیر.
محققان داده های حاصل از 1946 British Birth Cohort را تحلیل کردند. این یک پروژه طولانی مدت است که افراد متولد انگلستان، اسکاتلند و ولز در یک هفته مشخص مارس ۱۹۴۶ را دنبال می کند. این مطالعه فرصتی نادر برای مشاهده روندهای سلامتی در طول تقریباً هفتاد سال فراهم می کند.
نمونه نهایی تحلیلی شامل ۳۰۵۹ شرکت کننده بود. تیم تحقیقاتی مصرف غذایی را در پنج سن مشخص ارزیابی کرد: ۴، ۳۶، ۴۳، ۵۳ و بین ۶۰ تا ۶۴ سال. در سن چهار سالگی، داده های غذایی از طریق یادآوری هایی که والدین یا مراقبان ارائه می دادند جمع آوری شد. در بزرگسالی، شرکت کنندگان دفاتر غذایی تکمیل کردند که مصرف آن ها را طی چند روز ثبت می کرد.
این سیستم امتیازدهی میزان هم خوانی رژیم غذایی با Dietary Guidelines for Americans را می سنجد. امتیاز بالاتر برای مصرف اجزای کافی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات و پروتئین ها اختصاص داده می شود.
این شاخص هم زمان برای مصرف بالای اجزای محدودکننده امتیاز کمتری می دهد. این اجزا شامل غلات تصفیه شده، سدیم، قندهای افزوده و چربی های اشباع شده هستند. امتیاز کل این شاخص از ۰ تا ۱۰۰ متغیر است، که اعداد بالاتر نشان دهنده رژیم غذایی سالم تر است.
توانایی شناختی در هفت نقطه زمانی اندازه گیری شد: سنین ۸، ۱۱، ۱۵، ۴۳، ۵۳، ۶۰-۶۴ و ۶۸-۶۹ سال. محققان از انواع آزمون های مناسب برای هر مرحله رشد استفاده کردند. در کودکی، ارزیابی ها بر درک مطلب، واژگان و حساب متمرکز بود.
در بزرگسالی، تمرکز آزمون ها به عملکرد عملی تغییر کرد. این سنجش ها شامل یادآوری فهرست کلمات برای تست حافظه، آزمون سرعت جستجوی دیداری و سنجش زمان واکنش بود. برای مقایسه میان این آزمون ها و سنین مختلف، محققان نتایج را به رتبه های درصدی توانایی شناختی جهانی تبدیل کردند.
با استفاده از روش آماری موسوم به group-based trajectory modeling، محققان روندهای متمایزی در داده ها شناسایی کردند. این تکنیک افراد را که الگوهای مشابه تغییر را در طول زمان دنبال می کنند، گروه بندی می کند. تحلیل سه مسیر متمایز برای کیفیت رژیم غذایی نشان داد.
گروه اول، شامل حدود ۳۱ درصد نمونه، مسیر کیفیت رژیم غذایی پایین را دنبال می کرد. گروه دوم، که حدود ۵۰ درصد را شامل می شد، مسیر کیفیت متوسط را دنبال می کرد. گروه سوم، که تقریباً ۱۹ درصد را تشکیل می داد، در طول زندگی مسیر رژیم غذایی با کیفیت بالاتر را حفظ می کرد.
به همین ترتیب، محققان چهار مسیر متمایز برای توانایی شناختی شناسایی کردند. این مسیرها از عملکرد پایین مداوم تا عملکرد بالای مداوم نسبت به همسالان متغیر بودند. بیشترین بخش نمونه در مسیر شناختی بالاتر قرار داشت.
کارا و همکارانش ارتباط واضحی بین این مسیرهای غذایی و شناختی یافتند. شرکت کنندگانی که مسیر توانایی شناختی پایین را دنبال می کردند، بیشتر احتمال داشت که به گروه های رژیم غذایی پایین یا متوسط تعلق داشته باشند. به طور مشخص، ۵۸ درصد از گروه پایین ترین توانایی شناختی از مسیر رژیم غذایی پایین بودند.
در مقابل، افرادی که در مسیر بالاترین توانایی شناختی قرار داشتند عمدتاً از افرادی با کیفیت رژیم متوسط یا بالاتر تشکیل شده بودند. تنها بخش کوچکی از افراد با عملکرد شناختی بالا متعلق به گروه رژیم غذایی پایین بود. این نشان می دهد که حفظ یک رژیم غذایی با کیفیت بالا در میان افرادی که عملکرد شناختی بالایی دارند رایج است.
محققان اجزای غذایی خاصی را که بین گروه ها تفاوت داشت بررسی کردند. در طول بزرگسالی، شرکت کنندگان در مسیر شناختی بالاتر تمایل داشتند میوه های کامل و غلات کامل بیشتری مصرف کنند. آن ها همچنین در مقایسه با همتایان خود در گروه های شناختی پایین تر غلات تصفیه شده کمتری مصرف می کردند.
در سنین ۵۳ و ۶۰-۶۴، گروه شناختی بالا همچنین مصرف سدیم کمتری نشان داد. آن ها سبزیجات بیشتری، به ویژه سبزیجات برگ دار و حبوبات مصرف کردند. این انتخاب های غذایی خاص به نظر می رسد در تفاوت کلی امتیازهای کیفیت رژیم غذایی نقش داشته باشد.
این مطالعه همچنین ریسک زوال عقل در سنین بالاتر را بررسی کرد. در سن ۶۸-۶۹، شرکت کنندگان آزمون Addenbrooke’s Cognitive Examination-III را تکمیل کردند. این یک آزمون جامع است که در مراکز بالینی برای غربالگری اختلال شناختی استفاده می شود.
محققان دریافتند که ۹.۸ درصد از شرکت کنندگان در گروه کیفیت رژیم پایین نشانه هایی از زوال عقل محتمل داشتند، در حالی که این مقدار در گروه کیفیت رژیم متوسط ۶ درصد بود. همچنین به طور قابل توجهی بالاتر از ۲.۴ درصد مشاهده شده در گروه کیفیت رژیم بالا بود.
تحلیل عوامل دوران کودکی که این نتایج را پیش بینی می کردند، برجسته شد. طبقه اجتماعی بالاتر در کودکی پیش بینی کننده قوی برای قرار گرفتن در مسیر شناختی بالاتر بود. همچنین پیش بینی کننده عضویت در مسیر کیفیت رژیم بالاتر بود.
شرکت در فعالیت های اوقات فراغت در سن ۱۱ سال نیز نقش داشت. کودکانی که در فعالیت های فکری و اجتماعی بیشتری شرکت می کردند، احتمال بیشتری داشت که مسیرهای شناختی بالاتری در زندگی بعدی دنبال کنند. زن بودن با شانس بیشتری برای تعلق به گروه های کیفیت رژیم متوسط یا بالا مرتبط بود.
محققان چندین مکانیزم بیولوژیکی را که ممکن است این یافته ها را توضیح دهند، مطرح کردند. مواد مغذی موجود در رژیم های غذایی با کیفیت بالا، مانند اسیدهای چرب، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان ها، برای سلامت مغز ضروری هستند. این ترکیبات از نگهداری نورون ها حمایت می کنند و از تحلیل عصبی محافظت می کنند.
در حالی که یافته ها شواهدی برای ارتباط بین رژیم غذایی در طول عمر و شناخت ارائه می دهند، این مطالعه محدودیت هایی دارد. تحقیق مشاهده ای است، به این معنی که نمی تواند به طور قطعی ثابت کند که رژیم غذایی ضعیف باعث کاهش توانایی شناختی می شود. ممکن است افرادی که توانایی شناختی بالاتری دارند، به سادگی بهتر قادر به انتخاب غذای سالم باشند.
محدودیت دیگر مربوط به جمعیت مورد مطالعه است. نمونه به طور کامل شامل افرادی بود که در بریتانیا در سال ۱۹۴۶ متولد شده اند. این گروه از نظر نژادی یا قومی متنوع نبود، که قابلیت تعمیم نتایج به سایر جمعیت ها را محدود می کند.
علاوه بر این، داده های رژیم غذایی خودگزارش بودند. خودگزارش ها می توانند تحت تأثیر خطاهای حافظه یا تمایل به گزارش مطلوب اجتماعی قرار گیرند. این مطالعه همچنین در طول دهه ها کاهش نمونه را تجربه کرد، زیرا برخی از شرکت کنندگان فوت کردند یا از تحقیق خارج شدند.
محققان اشاره کردند که کیفیت رژیم غذایی در سن چهار سالگی به طور کلی در تمام گروه ها مشابه بود. تفاوت ها تنها در بزرگسالی شروع به ظاهر شدن و گسترش کردند. این ممکن است به دلیل اثرات باقی مانده از سهمیه بندی غذایی پس از جنگ در بریتانیا باشد که رژیم ها را در آن دوره استاندارد کرده بود.
با وجود این محدودیت ها، مطالعه شواهدی ارائه می دهد که عادات غذایی طولانی مدت اهمیت دارند. این مطالعه نشان می دهد که رعایت مداوم دستورالعمل های غذایی از کودکی تا بزرگسالی با نتایج شناختی بهتر مرتبط است. این موضوع ایده این که مداخلات تغذیه ای می توانند استراتژی قابل قبولی برای حفظ سلامت مغز باشند را تقویت می کند.
تحقیقات آینده برای تأیید این روندها در جمعیت های متنوع تر ضروری است. مطالعاتی که رژیم غذایی و شناخت را از اوایل کودکی در زمینه های مدرن دنبال کنند، به ویژه مفید خواهند بود. درک این روابط طول عمر برای توسعه استراتژی های بهداشت عمومی به منظور مقابله با افزایش نرخ های زوال عقل ضروری است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
