باسلوق به مرور زمان، با تغییرات کوچک در دستور تهیه، به شیرینی‌ای شناخته‌شده در برخی کشورهای همسایه مانند ترکیه و آذربایجان نیز تبدیل شده است. در ترکیه، شیرینی‌ای شبیه به باسلوق به نام "لوکوم" وجود دارد که شباهت‌هایی با نسخه ایرانی دارد، اما معمولاً با افزودنی‌های خاص دیگری مثل پسته و گردو و اسانس‌های متفاوت تهیه می‌شود.
طرز تهیه باسلوق (یک نوع شیرینی سنتی ایرانی):
مواد لازم:
نشاسته گل: 1 پیمانه
شکر: 2 پیمانه
آب سرد: 2 پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
کره یا روغن جامد: 50 گرم
پودر نارگیل: به میزان لازم
گردو: به تعداد دلخواه (برای داخل باسلوق)
زعفران دم‌کرده غلیظ: (اختیاری، برای رنگ و عطر)
مراحل تهیه:
-
آماده کردن مایع نشاسته:
- نشاسته را در یک کاسه با آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
-
پخت مواد:
- مخلوط نشاسته را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- شکر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
- کره یا روغن جامد را نیز به مواد اضافه کنید. این کار باعث لطیف‌تر شدن باسلوق می‌شود.
- گلاب و در صورت تمایل زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- مخلوط را مدام هم بزنید تا غلیظ و کش‌دار شود (حدود 15-20 دقیقه زمان می‌برد).
-
آماده کردن برای شکل‌دهی:
- پودر نارگیل را روی یک سینی یا سطح کار پهن کنید.
- وقتی مخلوط به قوام مناسب رسید و شفاف شد، آن را روی پودر نارگیل بریزید.
- با کمک قاشق، مواد را به شکل استوانه یا توپ‌های کوچک درآورید.
-
اضافه کردن گردو:
- اگر از گردو استفاده می‌کنید، یک تکه گردو در مرکز هر باسلوق بگذارید و مواد را دور آن ببندید.
-
پوشاندن با نارگیل:
- توپ‌های باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.
-
سرد کردن:
- باسلوق‌ها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند و آماده مصرف شوند (حدود 1 ساعت).
نکات:
- برای تنوع می‌توانید به جای زعفران از رنگ خوراکی یا اسانس‌های مختلف استفاده کنید.
- باسلوق را می‌توانید با مغز بادام یا پسته نیز پر کنید.
- بهتر است باسلوق را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
