پیتزا به خودی خود یک غذای واحد با ترکیب ثابت نیست. یک پیتزای پر از گوشتهای فرآوریشده، پنیر زیاد و نمک بالا، با پیتزا خانگی حاوی خمیر سبوسدار، سبزیجات، قارچ و مقدار متعادل پنیر تفاوت زیادی دارد.
از طرف دیگر، مغز برای عملکرد طبیعی خود به انرژی، پروتئین، چربیهای مناسب، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی نیاز دارد. بنابراین به جای حذف کامل غذاهای محبوب، میتوان ترکیب آنها را هوشمندانهتر کرد.
طرز تهیه پیتزا خانگی سالمتر
مواد لازم برای ۲ نفر
-
آرد کامل یا ترکیب آرد سفید و سبوسدار: ۲ پیمانه
-
آب ولرم: حدود سهچهارم پیمانه
-
خمیرمایه: ۱ قاشق چایخوری
-
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
-
قارچ: ۱۵۰ گرم
-
فلفل دلمهای: ۱ عدد
-
گوجهفرنگی: ۱ عدد
-
پنیر پیتزا: حدود ۱۰۰ گرم
-
مرغ پخته یا گوشت کمچرب: ۱۰۰ گرم، اختیاری
-
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
-
آویشن و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه
خمیرمایه را با آب ولرم مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید. سپس آرد و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خمیری نرم ایجاد شود.
خمیر را حدود یک ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت دهید.
قارچ، فلفل دلمهای و گوجه را خرد کنید. خمیر را نازک پهن کنید و مقدار کمی رب گوجه روی آن بمالید.
سبزیجات و در صورت تمایل مرغ یا گوشت کمچرب را روی خمیر قرار دهید و مقدار متعادلی پنیر اضافه کنید.
پیتزا را در فر از قبل گرمشده با دمای حدود ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید تا خمیر کاملاً پخته و سطح پنیر طلایی شود.
پیتزا چه چیزی برای مغز دارد؟
گوجهفرنگی: منبع لیکوپن و ترکیبات گیاهی است.
سبزیجات: فلفل دلمهای، قارچ و گوجه میتوانند فیبر، ویتامینها و ترکیبات گیاهی مختلفی به وعده اضافه کنند.
پنیر: پروتئین، کلسیم و برخی ریزمغذیها فراهم میکند، اما مقدار آن باید متعادل باشد.
خمیر کامل: استفاده از آرد کامل میتواند فیبر بیشتری نسبت به آرد تصفیهشده فراهم کند.
روغن زیتون: جایگزینکردن بخشی از چربیهای نامناسب با روغنهای غیراشباع میتواند کیفیت چربی وعده را بهتر کند.
پیتزا چه زمانی انتخاب نامناسبتری میشود؟
وقتی حجم زیادی از پنیر، گوشتهای فرآوریشده، نمک و چربی اضافه داشته باشد و در کنار آن سبزیجات کمی مصرف شود.
بنابراین مسئله فقط «پیتزا خوردن» نیست؛ پیتزایی که میخوریم مهم است.
آیا پیتزا باعث افسردگی میشود؟
نمیتوان چنین رابطه سادهای برقرار کرد. سلامت روان حاصل مجموعهای از عوامل زیستی، روانشناختی، اجتماعی، خواب، فعالیت بدنی و الگوی کلی زندگی است. بهتر است به جای برچسب زدن به یک غذا، کیفیت رژیم غذایی کلی را بررسی کنیم.
جمعبندی
اگر عاشق پیتزا هستید، لازم نیست آن را از زندگی حذف کنید. خمیر کاملتر، سبزیجات بیشتر، پنیر متعادل، مواد اولیه تازه و روغن کمتر میتواند یک پیتزای خانگی بسیار متفاوت با نمونههای پرچرب و پرنمک آماده کند.
گاهی سالمتر غذا خوردن به معنای خداحافظی با غذای محبوب نیست؛ یعنی همان غذا را کمی هوشمندانهتر درست کنیم.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
