پایا اسپانیایی یک غذای محبوب و سنتی از اسپانیا است که با ترکیب برنج، گوشت، ماهی، صدف و سبزیجات معطر تهیه می شود و پخت طولانی آن باعث تولید عصاره ای خوش رنگ و غنی از مواد مغذی می شود. این دستور مرحله به مرحله، نکات کلیدی برای درست کردن پایا اصل اسپانیایی را به شما ارائه می دهد تا غذای خوش طعم، مقوی و بی نظیر روی میز داشته باشید.
به گزارش خط سلامت پایا اسپانیایی یا Paella یکی از معروف ترین غذاهای سنتی اسپانیا است که با ترکیبی از برنج، گوشت، ماهی و سبزیجات معطر تهیه می شود. این غذای خوش رنگ و خوش عطر نه تنها طعم فوق العاده ای دارد، بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد و سرشار از پروتئین و ویتامین های مفید است. پایا با زعفران و سبزیجات تازه، یک انتخاب عالی برای وعده های خانوادگی و میهمانی های دوستانه است.
اگر به دنبال طرز تهیه پایا اسپانیایی اصل، خوش رنگ و خوش طعم هستید، این دستور مرحله به مرحله تمام نکات لازم را در اختیار شما قرار می دهد.
مواد لازم برای پایا اسپانیایی
برنج: ۲ پیمانه
سینه مرغ: ۲ عدد، خرد شده
میگو: ۲۰۰ گرم
ماهی (سفید یا دلخواه): ۲۰۰ گرم، خرد شده
صدف: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد، خرد شده
فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد، خرد شده
گوجه فرنگی: ۲ عدد، رنده شده
زعفران: ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه، خرد شده
نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
سبزیجات معطر (تره فرنگی یا سبزی خشک): ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب یا عصاره مرغ: ۴ پیمانه
طرز تهیه پایا اسپانیایی (مرحله به مرحله و دقیق)
آماده سازی مواد اولیه
سینه مرغ، ماهی و صدف را خرد کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را به صورت ریز آماده کنید. زعفران را در کمی آب حل کنید تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
تفت دادن گوشت و میگو
در یک تابه بزرگ یا ماهی تابه مخصوص پایا، روغن زیتون را داغ کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که سطح آن ها طلایی شود تفت دهید. سپس میگو، ماهی و صدف را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی بپزند.
اضافه کردن سبزیجات و طعم دهنده ها
پیاز و سیر خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و معطر شوند. سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
اضافه کردن برنج و زعفران
برنج را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد ترکیب شود. زعفران حل شده در آب را نیز به برنج اضافه کنید تا رنگ طلایی و عطر خاص آن به غذا برسد.
اضافه کردن نخود فرنگی و سبزیجات
نخود فرنگی و سبزیجات معطر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکنواخت شوند.
پخت نهایی با آب یا عصاره
آب یا عصاره مرغ را اضافه کنید، نمک و فلفل را تنظیم کنید و درب تابه را بگذارید. بگذارید پایا حدود ۲۰–۲۵ دقیقه با حرارت کم بپزد تا برنج نرم و کامل مغزپخت شود.
سرو کردن پایا اسپانیایی
پس از پخت، پایا را در همان تابه یا دیس بزرگ سرو کنید. می توانید با لیمو ترش و سبزیجات تازه تزئین کنید تا طعم و ظاهر غذا جذاب تر شود.
نکات مهم برای پخت بهتر پایا اسپانیایی
برای طعم غنی تر، می توانید کمی عصاره صدف یا مرغ اضافه کنید.
برنج پخته شده نباید له شود؛ حرارت کم و پخت طولانی باعث حفظ بافت ایده آل می شود.
اضافه کردن زعفران قبل از پخت، رنگ طلایی زیبا و عطر خوشایند به پایا می دهد.
برای تنوع، می توان از سبزیجات فصلی یا گوشت های دیگر نیز استفاده کرد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
