پایا نه تنها یک غذای سنتی خوشمزه است، بلکه یک منبع عالی برای تقویت استخوان ها، مفاصل و سیستم ایمنی بدن به شمار می رود. با تهیه این خوراک سنتی در خانه، می توانید انرژی و استقامت بدن را افزایش دهید و از خواص مغذی آن بهره مند شوید. در این مقاله، تمام نکات طلایی برای پخت پایای خوشمزه به سبک سنتی تهران، همراه با مواد لازم و روش مرحله به مرحله ارائه شده است.
به گزارش خط سلامت پایا یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در نقاط مختلف کشور با روش های متنوع تهیه می شود. این غذای مغذی از استخوان و گوشت پای گاو یا گوسفند تهیه شده و سرشار از پروتئین، کلاژن و مواد معدنی است که برای تقویت استخوان ها، مفاصل و سیستم ایمنی بدن مفید است. در این مقاله، رسپی پایای سنتی تهران با جزئیات کامل، مواد لازم و روش پخت مرحله به مرحله ارائه شده است تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای پایا به سبک سنتی تهران
پای گاو یا گوسفند: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
گوجه فرنگی: ۲ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خشک (نعناع و ترخون): ۱ قاشق غذاخوری
آب: ۳ لیوان
طرز تهیه پایا به سبک سنتی تهران
شست و شوی پای ها:
پای ها را به خوبی بشویید و در قابلمه بزرگی با آب و کمی نمک بگذارید بجوشد تا کف آن جمع شود.
تفت دادن پیاز و سیر:
پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
اضافه کردن ادویه ها:
زردچوبه و دارچین را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به مخلوط پیاز و ادویه اضافه کنید.
پخت پای ها:
پای ها را که از آب جوشیده برداشته اید، به قابلمه اضافه کنید و ۳ لیوان آب بریزید.
با حرارت کم به مدت ۴ تا ۵ ساعت بپزید تا گوشت ها نرم و آب آن غلیظ شود.
اضافه کردن سبزی و چاشنی:
در انتها، سبزی های خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بپزد تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.
نکات طلایی برای تهیه پایای خوشمزه
برای طعم بهتر، می توانید پای را یک شب قبل در آب و کمی نمک بخیسانید.
حرارت پایین و پخت طولانی باعث نرم شدن کامل گوشت و استخوان و استخراج حداکثر کلاژن می شود.
می توانید در پایان کمی آب لیمو تازه برای عطر و طعم بهتر اضافه کنید.
مصرف پایا همراه با نان تازه و سبزیجات تازه، یک وعده کامل و مقوی برای فصل های سرد سال است.
جمع بندی:
پایا غذای سنتی خوشمزه و مغذی ایرانی است که با روش های مختلف در سراسر کشور تهیه می شود. پایای سنتی تهران با گوشت و استخوان پای گاو یا گوسفند، ادویه های معطر و سبزیجات، غذایی غنی از پروتئین، کلاژن و مواد معدنی ایجاد می کند که علاوه بر طعم بی نظیر، برای سلامت استخوان ها، مفاصل و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
