انتخاب روغن مناسب می‌تواند طعم غذاهایتان را متحول کند و سلامت شما را تضمین نماید. اگر نمی‌دانید کدام روغن‌ها ضروری‌ترند، این مقاله مخصوص شماست! با معرفی سه روغن آشپزی برتر که هر آشپزی باید در آشپزخانه‌اش داشته باشد، همراه ما باشید.
به گزارش خط سلامت روغن آشپزی نیاز اساسی هر آشپزخانه است
نکات کلیدی:
انواع مختلفی از روغن‌های آشپزی در بازار وجود دارد.
هرکدام از آن‌ها ویژگی‌ها، مزایا و کاربردهای خاص خود را دارند.
ما سه روغن اساسی را معرفی می‌کنیم که باید در هر آشپزخانه‌ای وجود داشته باشند.
وقتی به آشپزی فکر می‌کنیم، احتمالاً اولین چیزی که به ذهن می‌رسد روغن آشپزی است. در بازار انواع مختلفی از روغن‌های آشپزی وجود دارد که هرکدام ویژگی‌ها، مزایا و کاربردهای خاص خود را دارند. برخی برای سرخ کردن عمیق غذاها مناسب‌ترند و برخی دیگر تنها برای مارینیشن استفاده می‌شوند. همچنین استفاده از روغن‌های آشپزی بسته به نوع دستور پخت، در نقاط مختلف متفاوت است. به عنوان مثال، در جنوب هند، روغن نارگیل بسیار محبوب است، در حالی که در شرق هند، از روغن خردل در بیشتر غذاها استفاده می‌شود. گزینه‌هایی مانند روغن بادام‌زمینی، روغن کنجد، روغن آفتابگردان و غیره نیز وجود دارد. این تنوع می‌تواند گیج‌کننده باشد. نگران نباشید، ما این موضوع را برای شما ساده کرده‌ایم.
سه گزینه اصلی روغن آشپزی را معرفی خواهیم کرد که به گفته کارشناسان بهداشت، در هر آشپزخانه‌ای ضروری هستند. لوونیت باترا -نوتریشنیست و مربی سلامت - توضیح داد: "هیچ روغنی کامل نیست. مهم است که در آشپزخانه از تنوع استفاده کنید." بنابراین، او بهترین گزینه‌ها را برای استفاده روزانه به ما معرفی کرده است. بیایید نگاهی به این گزینه‌ها بیندازیم.
3 روغن ضروری که باید در آشپزخانه داشته باشید:
گزینه 1: گھی شیر گاو A2
مزایا: گھی به عنوان یک سوپرفود به خاطر مزایای گسترده سلامتی‌اش شناخته شده است. به گفته لوونیت باترا، غلظت بالای اسید بوتیریک در گھی گاو به تقویت سلامت روده با حمایت از رشد باکتری‌های سالم در سیستم گوارشی کمک می‌کند. همچنین، گھی از التهاب جلوگیری کرده و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهد.
استفاده: گھی گاو دارای نقطه دود بالایی است و می‌تواند بدون تخریب مواد مغذی به خوبی گرم شود. این ویژگی، گھی را برای سرخ کردن و تفت دادن غذاها مناسب می‌سازد.
گزینه 2: روغن خردل
مزایا: روغن خردل به خاطر مقدار بالای چربی‌های تک غیراشباع و چندغیراشباعی که دارد، شناخته شده است. این چربی‌ها به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن کمک می‌کنند و در نتیجه به سلامت قلب کمک می‌کنند. همچنین، این روغن دارای ترکیباتی مانند آلایل ایزوتیوسیانات و اروئیک اسید است که خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی دارند.
استفاده: روغن خردل نیز دارای نقطه دود بالایی است و عطر قوی‌ای دارد که آن را منحصر به فرد می‌سازد. این ویژگی‌ها این روغن را برای استفاده در کَری‌ها و تَردکا مناسب می‌کند.
گزینه 3: روغن زیتون فرابکر
مزایا: روغن زیتون فرابکر منبع قوی آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها و ویتامین E است. این مواد به حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و همچنین می‌توانند با کاهش خطرات بیماری‌های مزمن، به سلامت کلی بدن کمک کنند.
استفاده: روغن زیتون فرابکر بسیار ظریف است و می‌توان آن را خام مصرف کرد. شما می‌توانید از آن برای چاشنی زدن به سالادها و تهیه غذاهای سرد مانند ساندویچ‌ها استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
