شنگ پلو یک غذای محلی و مقوی است که بیشتر در مناطق غربی ایران، به‌ویژه لرستان ، تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت این غذا با گیاه شِنگ که خاصیت زیادی دارد، پخته می‌شود.
طرز تهیه شنگ پلو
مواد لازم
برنج – ۳ پیمانه
شِنگ تازه – ۳۰۰ گرم
پیاز – ۱ عدد بزرگ
سیر – ۲ حبه (اختیاری)
زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل – به میزان لازم
روغن یا کره – ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده – ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده یا مرغ پخته (اختیاری) – ۲۰۰ گرم
مراحل تهیه
آماده‌سازی شِنگ:
شِنگ را شسته و قسمت‌های چوبی آن را جدا کنید.
سپس آن را به اندازه‌های مناسب خرد کنید.
تفت دادن شِنگ و پیاز:
پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
در صورت تمایل، سیر خرد شده را اضافه کنید.
شِنگ را به مخلوط اضافه کرده و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید تا کمی نرم شود.
پخت برنج:
برنج را مانند روش معمول آبکش کنید.
لایه‌ای از برنج را در قابلمه ریخته، سپس مخلوط شِنگ را روی آن بریزید.
این کار را لایه‌لایه تکرار کنید.
دم گذاشتن پلو:
در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید روی حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد.
در آخر زعفران دم‌کرده را روی پلو بریزید.
سرو غذا:
می‌توانید شِنگ پلو را با ماست، دوغ یا سالاد شیرازی میل کنید.
خواص گیاه شِنگ
مفید برای دستگاه گوارش: به هضم غذا کمک می‌کند و یبوست را کاهش می‌دهد.
تقویت سیستم ایمنی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است.
کاهش قند خون: برای افراد دیابتی مفید است.
تقویت استخوان‌ها: حاوی کلسیم و مواد معدنی است که برای سلامت استخوان‌ها مفیدند.
خواص ضدالتهابی: به کاهش درد مفاصل و التهاب کمک می‌کند.
این غذا هم خوشمزه است و هم سرشار از خواص گیاهی، پس اگر به غذاهای محلی علاقه دارید، حتماً امتحان کنید!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
