آش گوجه سبز یکی از آش‌های خوشمزه و ترش‌مزه است که معمولاً در فصل بهار تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت در ادامه طرز تهیه آن را برایتان توضیح می‌دهم.
مواد لازم:
گوجه سبز : ۳۰۰ گرم
برنج: ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج): ۵۰۰ گرم خردشده
عدس: ۱/۲ پیمانه
نخود و لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه (از قبل خیسانده و پخته شده)
پیاز: ۲ عدد متوسط
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز داغ: پیازها را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. نیمی از آن را برای تزئین کنار بگذارید.
ادویه‌ها: زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
حبوبات: نخود و لوبیا پخته‌شده را اضافه کنید.
عدس و برنج: عدس را اضافه کنید و اجازه دهید با دو لیوان آب بپزد. بعد از نیم‌پز شدن عدس، برنج را اضافه کنید.
سبزی آش: بعد از پخت برنج و عدس، سبزی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
گوجه‌سبز: در مرحله آخر گوجه‌سبزها را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً نرم شوند.
نعناع داغ: در تابه‌ای کوچک نعناع خشک را با کمی روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید.
چاشنی: در انتها نمک و فلفل را تنظیم کنید.
نکات:
اگر دوست دارید آش ترش‌تر شود، می‌توانید مقدار گوجه‌سبز را بیشتر کنید.
می‌توانید از کمی آب‌غوره یا آب‌لیمو برای طعم بهتر استفاده کنید.
این آش را با نان تازه و کشک سرو کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
