کربوهیدرات ها در انواع مختلفی از غذاها از جمله نان، برنج، ماکارونی، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات یافت می‌شوند. اما همه کربوهیدرات‌ها یکسان نیستند و برخی از آنها برای سلامتی مفیدتر از بقیه هستند.
به گزارش خط سلامت کربوهیدرات‌ها به دو دسته اصلی، یعنی کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده تقسیم می‌شوند. کربوهیدرات‌های ساده به سرعت هضم می‌شوند و باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند، در حالی که کربوهیدرات‌های پیچیده حاوی فیبر هستند و هضم آنها زمان بیشتری می‌برد.
آیا کربوهیدرات ها مضر هستند؟
واقعیت این است که تمام کربوهیدرات ها مضر نیستند. بسیاری از کربوهیدرات ها، به خصوص آنهایی که در غذاهای کامل مانند میوه ها، سبزیجات و غلات کامل یافت می شوند، برای سلامتی بسیار مفید هستند. این کربوهیدرات ها حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای بدن ضروری می باشند.
چرا برخی از کربوهیدرات ها بدنام شده اند؟
کربوهیدرات های تصفیه شده طی فرآوری، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست داده اند. این نوع کربوهیدرات ها باعث افزایش سریع قند خون می شوند و می توانند به چاقی، دیابت و سایر بیماری های مزمن کمک کنند.
برای مثال نوشابه ها و آبنبات ها حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند که کالری بالایی دارند و هیچ ارزش غذایی خاصی ندارند. مصرف زیاد این نوع کربوهیدرات ها به افزایش وزن و پوسیدگی دندان منجر می شود.
6 نوع کربوهیدراتی که بهتر است مصرف آنها محدود شود
نوشابه ها و آب میوه های صنعتی: این نوشیدنی ها حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند و کالری بالایی دارند.
شیرینی ها و کیک ها: این محصولات معمولاً حاوی آرد سفید، شکر و چربی های اشباع شده هستند که باعث افزایش وزن و مشکلات سلامتی می شوند.
بیسکویت ها و چیپس: این تنقلات حاوی کربوهیدرات های تصفیه شده، چربی های ترانس و سدیم بالا هستند.
نان سفید: نان سفید فیبر کمی دارد و باعث افزایش سریع قند خون می شود.
برنج سفید: برنج سفید نیز مانند نان سفید فیبر کمی دارد و باعث افزایش سریع قند خون می شود.
غلات صبحانه شیرین: بسیاری از غلات صبحانه شیرین حاوی قند افزوده، رنگ های مصنوعی و سایر مواد افزودنی ناسالم هستند.
به جای این کربوهیدرات ها، چه بخورید؟
میوه ها و سبزیجات: این غذاها سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و باعث احساس سیری می شوند.
غلات کامل: غلات کامل مانند نان سبوس دار، برنج قهوه ای و جو دوسر حاوی فیبر و سایر مواد مغذی هستند.
حبوبات: حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس سرشار از پروتئین و فیبر هستند.
آجیل و دانه ها: آجیل و دانه ها مانند بادام، گردو و تخم کتان سرشار از چربی های سالم و فیبر هستند.
نتیجه گیری
به جای تمرکز روی لیستی از غذاهای "مضر"، بهتر است بر روی ایجاد یک رژیم غذایی متنوع و متعادل تمرکز کنیم که شامل انواع غذاهای کامل و مغذی باشد. با کاهش مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده و قندهای افزوده و افزایش مصرف میوه ها، سبزیجات و غلات کامل، می توانید سلامتی خود را بهبود بخشید و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
