فرمول مقابله با هوس های چاق کننده

پژوهش ها نشان داده است تغییر ترجیحات غذایی فرد، نقش مهمی در کاهش چاقی ایفا می کند.

چاقی و میل به مصرف غذاهای پرکالری

به گزارش خط سلامت اکثر افراد به غذاهای پرکالری بیشتر از غذاهای کم کالری رغبت نشان می دهند. سوزان رابرتز، دانشمند تغذیه رفتاری از دانشگاه تافتس در مدفورد ماساچوست، می‌گوید: در حالی که بیشتر افراد برنج را به چغندر ترجیح می‌دهند، برای افرادی که دارای اضافه وزن و چاقی هستند، اجتناب از غذاهای پرکالری بسیار مشکل تر از سایر افراد است.

چاقی و کاهش بازداری رفتار

چاقی یک اثر تضعیف‌کننده روی تعدادی از ساختارهای مغز، از جمله سیستم پاداش، به جای می گذارد؛ بنابراین فرد دارای اضافه وزن، در مصرف غذاهای پرکالری بسیار جدی است و بازداری رفتاری ندارد؛ چراکه غذاهای پرکالری سیستم‌ پاداش مغز را تا حد زیادی فعال می‌کنند و افزایش لذت را به دنبال دارد.

هوس یا گرسنگی

در چند سال اخیر، متخصصان برای کاهش چاقی، به ایجاد یک رژیم غذایی متمرکز شده اند که هوس های فرد را هدف قرار می دهد. کاهش هوس و میل به مصرف غذا، یکی از راه‌های تسهیل کاهش وزن است .

دانشمندان به دنبال یافتن پاسخ برای این سوال که آیا درمان های رفتاری تاثیری بر مغز و کاهش چاقی دارد، هشت شرکت‌کننده را به مدت شش ماه مورد بررسی قرار دادند. نتایج نشان داد شرکت کنندگان در این پژوهش به طور متوسط 6.3 کیلوگرم وزن کم کردند.

در ابتدا و انتهای مداخله شش ماهه، محققان در بیمارستان عمومی ماساچوست هر شرکت کننده را در یک اسکنر MRI قرار دادند و تصاویری از اقلام غیر خوراکی و اقلام غذایی کم کالری را به آنها نشان دادند. مثلا یک ساندویچ سالم و مواد غذایی پرکالری مانند سیب زمینی سرخ کرده ارائه می شد و از شرکت کنندگان خواسته می شد نظر خود را در رابطه با هر غذا اعلام کنند. در همین حال، اسکن‌های MRI  سطوح اکسیژن خون را در قسمت‌های مختلف مغز شناسایی می کرد. افزایش جریان خون اکسیژن دار به ناحیه ای از مغز نشان دهنده فعالیت بیشتر در آن ناحیه است.  افرادی که رژیم غذایی شش ماهه داشتند، هنگامی که غذای کم کالری نشان داده شد، جریان خون بیشتری در پوتامن شکمی راست نشان می دادند؛ همچنین  گروهی از افراد که رژیم غذایی شش ماهه داشتند، غذاهای پرکالری را کمتر خوش طعم ارزیابی می کردند.

کاهش چاقی با آموزش دوباره مغز

پوتامن بخشی از جسم مخطط مغز است، ناحیه‌ای که با یادگیری و تقویت، تمایل به انجام مجدد یک رفتار یا پیش‌بینی اینکه چیزی احساس خوبی دارد، مرتبط است. رابرتز نتیجه گرفت که این امکان وجود دارد که مغز را برای دوست داشتن غذاهای مختلف دوباره می توان آموزش داد. او می‌گوید: تغییرات در جریان خون نشان می‌دهد با این رژیم و مداخله شش ماهه می توان دیدگاه مردم را نسبت به انتخاب غذاها تغییر ‌داد.

این مطالعه نویدبخش صرفا هوس ها و ترجیحات غذایی فرد را هدف قرار داده بود، ولی درک فرد از مزه غذا را تغییر نمی داد.  پوتامن در پاسخ به غذای کم کالری فعالیت بیشتری نشان می دهد، اما غذای کم کالری خوش طعم تر به نظر نمی رسید. افرادی که تحت رژیم غذایی 6 ماهه قرار گرفته بودند، به خطرات استیک و سایر غذاهای پر کالری واقف بودند، اما این باعث نمی شد مزه سالاد را بهتر برداشت کنند. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است