راحت الحلقوم، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی نیز دارد. این دسر با ترکیبات طبیعی مانند گلاب ، نشاسته و شکر نه تنها می‌تواند به تقویت سیستم گوارشی کمک کند، بلکه خواص ضدالتهابی نیز دارد که می‌تواند برای تسکین سرفه و گلودرد مفید باشد.
به گزارش خط سلامت اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و در عین حال مفید برای شب یلدا هستید، راحت الحلقوم می‌تواند انتخابی مناسب باشد.
تاریخچه راحت الحلقوم
راحت الحلقوم ریشه در تاریخچه شیرینی‌سازی خاورمیانه دارد و به دوران عثمانی برمی‌گردد. این شیرینی در ابتدا با نام "لوکوم" شناخته می‌شد و به عنوان یک دسر لوکس در دربارهای سلطنتی تهیه می‌شد. با گذشت زمان، این شیرینی به مناطق مختلف جهان، از جمله ایران، راه پیدا کرد و با طعم‌ها و مواد مختلفی تهیه می‌شود. راحت الحلقوم امروزه به عنوان یکی از نمادهای مهم مهمانی‌ها و جشن‌ها در فرهنگ‌های مختلف شناخته می‌شود.
خواص راحت الحلقوم برای سلامتی
راحت الحلقوم، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در خاورمیانه و به‌ویژه در ایران و ترکیه است. این شیرینی نرم و ژله‌ای دارای خواص زیر می‌باشد:
انرژی‌زا: به دلیل وجود شکر و نشاسته، راحت الحلقوم منبع خوبی از انرژی است.
آرامش‌بخش: برخی از انواع راحت الحلقوم با طعم‌های گیاهی مانند گل محمدی تهیه می‌شوند که می‌توانند خاصیت آرامش‌بخش داشته باشند.
غنی از آنتی‌اکسیدان: اگر با مواد طبیعی مانند زعفران یا گلاب تهیه شود، می‌تواند خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته باشد.
انواع طرز تهیه راحت الحلقوم
راحت الحلقوم در کشورهای مختلف با طعم‌ها و مواد متفاوتی تهیه می‌شود. در ادامه به بررسی طرز تهیه این شیرینی در ایران و برخی کشورهای دیگر می‌پردازیم.
۱. راحت الحلقوم ایرانی
مواد لازم:
۱ پیمانه نشاسته ذرت
۲ پیمانه شکر
۲ پیمانه آب
۱ قاشق چای‌خوری گلاب
۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو
۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده (اختیاری)
پودر نارگیل یا پودر پسته برای تزئین
طرز تهیه:
مخلوط کردن مواد: نشاسته و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کنید.
اضافه کردن شکر: شکر را به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید.
هم زدن: مخلوط را به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود.
اضافه کردن عطرها: گلاب، آبلیمو و زعفران را اضافه کنید.
سرد کردن: مخلوط را در قالب بریزید و بگذارید سرد شود.
برش و تزئین: بعد از سرد شدن، برش زده و با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید.
۲. راحت الحلقوم ترکی
مواد لازم:
۱ پیمانه نشاسته ذرت
۲ پیمانه شکر
۲ پیمانه آب
۱ قاشق چای‌خوری گلاب
۱ قاشق چای‌خوری لیمو ترش
مغزهای خشک (مانند گردو یا فندق) به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
آماده‌سازی مواد: نشاسته و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید.
اضافه کردن شکر: شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
هم زدن مداوم: مخلوط را هم بزنید تا به قوام مناسب برسد.
اضافه کردن عطرها: گلاب و لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن مغزها: مغزهای خشک را به مخلوط اضافه کنید.
سرد کردن و برش: در قالب بریزید و بعد از سرد شدن برش بزنید.
۳. راحت الحلقوم عربی
مواد لازم:
۱ پیمانه نشاسته ذرت
۲ پیمانه شکر
۲ پیمانه آب
۱ قاشق چای‌خوری گلاب یا عطر مخصوص
رنگ خوراکی (اختیاری)
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته و آب: نشاسته و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کنید.
اضافه کردن شکر: شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید.
اضافه کردن عطر: گلاب یا عطر مخصوص را اضافه کنید.
رنگ‌آمیزی: در صورت تمایل، رنگ خوراکی را اضافه کنید.
سرد کردن و برش: بعد از غلیظ شدن، در قالب بریزید و سرد کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
