بودینو، یک دسر ایتالیایی و خوش‌طعم است که با بافتی لطیف و طعمی شبیه به موکا، جایگاه ویژه‌ای در میان دسرهای مجلسی پیدا کرده است. این دسر شبیه به کارامل ، اما با تنوع طعمی بیشتر، گزینه‌ای جذاب برای پذیرایی‌های خاص است. علاوه بر طعم دلچسب، بودینو به دلیل وجود شیر، خامه و شکلات، می‌تواند منبعی از انرژی باشد و حس شادی و آرامش را به همراه بیاورد.
به گزارش خط سلامت در ادامه، شما را با مراحل ساده تهیه این دسر فوق العاده آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه بودینو ایتالیایی
شیر: یک و یک‌چهارم پیمانه (۳۰۰ میلی‌لیتر)
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ: ۵۰ گرم
شکلات شیری: ۵۰ گرم
شکر: ۸۵ گرم
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: یک‌چهارم فنجان
آب جوش: یک‌چهارم فنجان
پودر قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه بودینو ایتالیایی
آماده‌سازی ژلاتین
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس ظرف را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا ژلاتین کاملاً شفاف و حل شود.
ترکیب زرده تخم مرغ و شکر
زرده های تخم مرغ را به همراه شکر در یک کاسه بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا مخلوطی کرم رنگ و کشدار به دست آید.
گرم کردن شیر، خامه و شکلات‌ها
شیر، خامه، شکلات تلخ و شکلات شیری را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. مراقب باشید مخلوط به جوش نیاید.
ترکیب مواد اولیه
مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را به تدریج به شیر گرم‌شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد کمی غلیظ شوند.
افزودن ژلاتین و قهوه
ژلاتین حل‌شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سپس پودر قهوه فوری را با آب جوش ترکیب کرده و به مواد دسر بیفزایید. همه را به خوبی مخلوط کنید.
سرد کردن و قالب‌گیری
مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس در قالب‌های دلخواه بریزید و برای حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر به خوبی خودش را بگیرد.
نکات طلایی برای تهیه بودینو
از شکلات با کیفیت برای داشتن طعم بهتر استفاده کنید.
اگر طعم قهوه را دوست ندارید، می‌توانید مقدار آن را کمتر کنید یا از پودر کاکائو استفاده کنید.
برای سرو زیباتر، روی دسر را با خامه زده‌شده، تکه‌های شکلات یا پودر قهوه تزئین کنید.
خواص بودینو ایتالیایی
بودینو به دلیل وجود مواد مغذی همچون شیر، خامه و شکلات، حاوی پروتئین، کلسیم و آنتی‌اکسیدان است. این دسر می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کرده و خلق‌وخوی شما را بهبود بخشد. ترکیب قهوه و شکلات نیز به افزایش تمرکز و هوشیاری کمک می‌کند.
با تهیه این دسر خوشمزه، طعمی از ایتالیا را به خانه خود بیاورید و لحظاتی شیرین و به‌یادماندنی برای خانواده و عزیزانتان خلق کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
