کره لوبیا یک اسپرید سالم و مغذی است که معمولاً از لوبیای سفید، قرمز یا سیاه پخته و له‌شده تهیه می‌شود و جایگزین کم‌چرب و مفیدی برای کره های پرچرب حیوانی یا مغزهای پرچرب است. مصرف آن هم برای بدن و هم برای مغز و روان اثرات قابل توجهی دارد.
فواید کره لوبیا برای مغز و روان
بهبود خلق و کاهش اضطراب
به گزارش خط سلامت لوبیا منبع غنی تریپتوفان است؛ اسیدآمینه ای که در تولید سروتونین (هورمون شادی) نقش دارد. مصرف منظم کره لوبیا می تواند باعث متعادل تر شدن خلق و افزایش احساس آرامش شود.
کاهش خستگی ذهنی و تقویت تمرکز
وجود ویتامین های گروه B، به‌ویژه B6 و فولات، در کره لوبیا متابولیسم مغز را پشتیبانی می‌کند و به انتقال‌دهنده های عصبی کمک می کند.
حمایت از سلامت مغز در بلندمدت
لوبیا سرشار از پلی‌فنول ها و آنتی‌اکسیدان ها است که سلول های عصبی را در برابر التهاب و پیری زودرس محافظت می‌کند. این ویژگی می‌تواند در پیشگیری از افسردگی، آلزایمر و اضطراب مزمن مؤثر باشد.
فواید کره لوبیا برای بدن
پروتئین گیاهی بالا
کره لوبیا منبع عالی پروتئین است و برای بازسازی بافت‌ها، عضله‌سازی و احساس سیری طولانی مفید است.
فیبر بالا و تنظیم قند خون
فیبر موجود باعث می‌شود قند خون به آرامی بالا رود و برای افراد دیابتی یا کسانی که نوسانات خلقی ناشی از قند خون دارند، مفید باشد.
پشتیبانی از سلامت قلب
کره لوبیا چربی بسیار کمی دارد و سرشار از پتاسیم است؛ این امر به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند.
بهبود گوارش و سلامت روده
فیبر محلول موجود در لوبیا، غذای مفیدی برای باکتری‌های مفید روده است. با توجه به محور روده–مغز، سلامت روده به صورت مستقیم روی خلق و عملکرد شناختی تأثیر می‌گذارد.
طرز تهیه کره لوبیا در خانه
کره لوبیا ساده
مواد لازم:
لوبیای سفید پخته: ۲ پیمانه
روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو تازه: ۱–۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه (اختیاری)
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یا زیره: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
لوبیای پخته و نرم را در غذاساز بریز.
روغن زیتون، آب‌لیمو، سیر و نمک را اضافه کن.
همه مواد را ۲–۳ دقیقه میکس کن تا بافتی کرمی و یکدست به دست آید.
اگر خیلی غلیظ شد، کمی آب لوبیای پخته یا آب گرم اضافه کن.
در ظرف شیشه‌ای بریز و داخل یخچال نگهداری کن (تا ۴ روز تازه می‌ماند).
کره لوبیا مخصوص مغز و خلق مثبت
مواد لازم:
لوبیای سفید پخته: ۲ پیمانه
روغن زیتون یا کنجد: ۱٫۵ قاشق غذاخوری
عسل طبیعی یا شیره خرما: ۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل یا کمی وانیل: به سلیقه خود
نمک دریا: یک پنس کوچک
طرز تهیه:
همه مواد را در غذاساز بریز و تا زمان نرم و کرمی شدن میکس کن.
این کره، با طعم ملایم و شیرین، آرامش‌بخش است و ترکیب زعفران و دارچین باعث افزایش سروتونین و تمرکز می‌شود.
نحوه مصرف:
روی نان سبوس‌دار یا بیسکویت ساده بمال.
با تکه‌های سیب، موز یا خرما بخور.
به عنوان دیپ کنار سبزیجات بخارپز استفاده کن.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
