به گزارش خط سلامت اگر به دنبال یک غذای جدید و متفاوت برای مهمانی‌ها یا دورهمی‌های خانوادگی هستید، کوفته مالایی یک گزینه بسیار عالی برای شما خواهد بود. این غذای بدون گوشت که ریشه در آشپزی هندی دارد، با موادی ساده و طعم دلپذیر آماده می‌شود و جای خود را در بین غذاهای محبوب باز کرده است. در ادامه، طرز تهیه کامل این غذا و نکات ضروری آن را بررسی می‌کنیم.
کوفته مالایی چیست؟
کلمه "مالایی" در زبان هندی به معنی خامه و "کوفته" به توپک‌هایی اشاره دارد که با مواد مختلفی تهیه می‌شوند. برخلاف کوفته‌های گوشتی در آشپزی ایرانی، این غذا از ترکیب سیب‌زمینی، پنیر و سبزیجات ساخته می‌شود و به لطف یک سس غنی و خامه‌ای طعمی خارق‌العاده دارد. بیرون این کوفته‌ها ترد و داخل آن‌ها نرم و لطیف است، که با سس طعمی جادویی ایجاد می‌کند و مناسب گیاه‌خوارها نیز است.
دلایل محبوبیت دستور کوفته مالایی
این دستور تهیه تمامی اصول یک غذای هندی خوش‌طعم و خاص را دارد. ترکیب موادی مانند پوره بادام، پوره پیاز، پوره گوجه‌فرنگی و خامه در سس، به آن طعمی غنی و خامه‌ای می‌بخشد. همچنین برای کسانی که نمی‌خواهند از خامه استفاده کنند، امکان تغییر و حذف آن وجود دارد. این غذا به همراه سس مخصوص برای 3 تا 4 نفر مناسب است و حدود 7 تا 8 کوفته خوشمزه تهیه می‌شود.
مواد لازم
تهیه این غذا به دو بخش تقسیم می‌شود: کوفته‌ها و سس مالایی.
مواد اولیه کوفته‌ها مواد اولیه سس مالایی
|
|
مراحل تهیه کوفته مالایی
- ترکیب مواد: در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، سیر، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، ادویه‌ها و گشنیز خرد شده را کاملاً مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
- استراحت دادن: مواد را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا انسجام بیشتری پیدا کند.
- شکل دادن: از مواد برداشته و به شکل کوفته‌های کوچک گرد یا بیضی فرم دهید.
- سرخ کردن: کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
- سرو کردن: کوفته‌های مالایی را می‌توان با سس تند، ماست یا نان تازه سرو کرد.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توان مقدار کمی آب‌لیمو یا سس سویا به مواد اضافه کرد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
