سوپ گولاش یکی از غذاهای محبوب آلمان است که با ترکیبی از گوشت ، سبزیجات و ادویههای معطر تهیه میشود. سوپ گولاش، یک غذای سنتی آلمانی با ترکیبی از گوشت خورشتی، سبزیجات و ادویههای خوشعطر که در مدت زمانی کوتاه آماده میشود و طعمی فوقالعاده دارد.
به گزارش خط سلامت در ادامه، طرز تهیه این سوپ خوشمزه را برای ۴ نفر توضیح میدهم:
طرز تهیه سوپ گولاش
مواد لازم:
گوشت خورشتی (گوساله یا گوسفند): ۴۵۰ گرم، خرد شده به قطعات کوچک
پیاز: ۲ عدد متوسط، خرد شده
سیر: ۲ حبه، خرد شده
هویج: ۲ عدد متوسط، خرد شده
سیبزمینی: ۲ عدد متوسط، خرد شده
فلفل دلمهای: ۱ عدد، خرد شده
گوجهفرنگی: ۳ عدد، خرد شده
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا (فلفل دلمهای پودر شده): ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چایخوری
آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک یا سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
آب گوشت یا آب مرغ: ۴ تا ۵ فنجان
جعفری خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه:
۱. تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه بزرگ، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
۲. اضافه کردن گوشت: قطعات گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۳. اضافه کردن ادویهها: پاپریکا، پاپریکا دودی، آرد و رب گوجهفرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
۴. اضافه کردن سبزیجات: هویج، سیبزمینی، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
۵. اضافه کردن مایع: آب گوشت یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید تا مواد پوشانده شوند. برگ بو و سرکه را نیز اضافه کنید.
۶. پخت سوپ: درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید سوپ به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا گوشت و سبزیجات نرم شوند و طعمها به هم آمیخته شوند. در طول پخت، کف روی سوپ را بگیرید.
۷. تنظیم مزه: پس از پخت، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.
۸. سرو کردن: سوپ را در کاسههای سرو بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
این سوپ را میتوانید با نان تازه یا نان تست سرو کنید.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام دکتر مریم سامانی (روانشناس بالینی) کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
