تره پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از برنج، تره، و گوشت (معمولاً گوشتخورد شده یا مرغ) تهیه میشود.
به گزارش خط سلامت این غذا دارای خواص چندگانهای است که به برخی از آنها اشاره میکنم:
خواص ترهپلو:
غنی از ویتامینها و مواد معدنی:
تره منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین C و ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
پیشگیری از بیماریها:
مصرف تره به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدانها میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و برخی سرطانها کمک کند.
خواص ضدالتهابی:
تره دارای خواص ضدالتهابی است که میتواند به بهبود وضعیت پوست و کاهش التهابهای داخلی کمک کند.
حاوی فیبر:
تره و برنج در کنار هم فیبر قابل توجهی را فراهم میکنند که به بهبود هضم غذا و سلامت رودهها کمک میکند.
تقویت استخوانها:
ویتامین K موجود در تره به تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک میکند.
کمک به کاهش وزن:
این پلویی سبک و کمکالری است و میتواند در رژیمهای لاغری مفید باشد.
ترهپلو به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم، علاوه بر این که انرژی لازم را فراهم میکند، میتواند به سلامت عمومی بدن کمک کند.
طرز تهیه پلو تره
مواد لازم
برنج: ۳ پیمانه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
عدس: ۱ پیمانه
تره پاک و خرد شده: ۲۵۰ گرم
شوید خرد شده: ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین: به میزان دلخواه
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید و به مدت ۳ ساعت کنار بگذارید. سپس عدس را همراه با آب و کمی نمک روی حرارت بگذارید تا بپزد. پیاز را پوست کنده و نگینی خرد کنید، و همراه با مقداری روغن در ماهیتابه قرار دهید تا نرم و طلایی شود. کمی زردچوبه اضافه کنید، سپس گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت دهید.
ادویهها و رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱ دقیقه تفت بخورد. زعفران دمکرده را اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد. وقتی عدس پخته شد، آبکش کرده و به گوشت اضافه کنید. تره و شوید را ریز خرد کنید و به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. برنج را آبکش کرده و با مواد ترکیب کنید. به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید دم بکشد. پلو تره آماده سرو است و میتوانید با شور و ترشی میل کنید.
نکات مهم
آبکش کردن برنج: بعد از شستن برنج، به آن آب گرم و نمک (کمی بیش از معمول) اضافه کنید و بگذارید خیس بخورد. آب قابلمه را جوش آورده و سپس برنج را اضافه کنید. آبی که برنج در آن خیس خورده بود را خارج کنید و برنج را در آب جوش قرار دهید. حرارت باید متوسط به بالا باشد.
دم کردن زعفران: زعفران را پودر کرده و با آب جوش و یخ ترکیب کنید. این ترکیب رنگ بهتری میدهد. زعفران را در فریزر نگهداری کنید تا خالص بماند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
