فلافل خانگی یک غذای خوشمزه و مقوی است که میتوانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید. فلافل خانگی نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه به دلیل مواد مغذی خود، سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، و ویتامینها است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده برای تمام اعضای خانواده باشد.
به گزارش خط سلامت اگر به دنبال یک گزینه غذایی خوشمزه و سالم برای وعدههای روزانه هستید، فلافل خانگی میتواند انتخاب مناسبی باشد.
طرز تهیه فلافل خانگی
مواد لازم:
نخود خشک: ۲ پیمانه
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
گشنیز تازه: ۱/۲ پیمانه
جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
آرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه:
- نخودها را از شب قبل خیس کنید: نخودها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب پوشش دهید. اجازه دهید برای ۱۲ ساعت یا بیشتر خیس بخورند.
- آبکشی نخودها: پس از خیس خوردن، نخودها را خوب آبکشی کنید و بگذارید خشک شوند.
- سبزیجات و ادویهها را آماده کنید: پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. گشنیز و جعفری را نیز شسته و ریز خرد کنید.
- چرخ کردن مواد: نخودهای آبکش شده را به همراه پیاز، سیر، گشنیز، جعفری، زیره، پودر فلفل قرمز، پودر سیر، نمک و بکینگ پودر داخل یک غذاساز یا آسیاب بریزید و همه مواد را چرخ کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- سفت کردن خمیر: اگر خمیر خیلی شل بود، میتوانید آرد را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد و سفت شود.
- شکل دادن به فلافلها: از خمیر فلافلها مقدار کمی بردارید و به شکل توپهای کوچک یا دایرهای شکل دهید.
- سرخ کردن فلافلها: روغن را در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه روی حرارت متوسط داغ کنید. فلافلها را در روغن داغ به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
- آماده سرو: فلافلهای آماده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها جذب شود. سپس فلافلها را با نان پیتا یا لواش و سسهایی مانند سس tahini یا ماست سرو کنید.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام دکتر مریم سامانی (روانشناس بالینی) کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
