طرز تهیه باسلوق خانگی برای شب یلدا

طرز تهیه باسلوق (یک نوع شیرینی سنتی ایرانی):

مواد لازم:

نشاسته گل: 1 پیمانه

شکر: 2 پیمانه

آب سرد: 2 پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

کره یا روغن جامد: 50 گرم

پودر نارگیل: به میزان لازم

گردو: به تعداد دلخواه (برای داخل باسلوق)

زعفران دم‌کرده غلیظ: (اختیاری، برای رنگ و عطر)

مراحل تهیه:

1. آماده کردن مایع نشاسته:

   • نشاسته را در یک کاسه با آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

2. پخت مواد:

   • مخلوط نشاسته را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
   • شکر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
   • کره یا روغن جامد را نیز به مواد اضافه کنید. این کار باعث لطیف‌تر شدن باسلوق می‌ شود.
   • گلاب و در صورت تمایل زعفران دم‌ کرده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
   • مخلوط را مدام هم بزنید تا غلیظ و کش‌ دار شود (حدود 15-20 دقیقه زمان می‌ برد).

3. آماده کردن برای شکل‌ دهی:

   • پودر نارگیل را روی یک سینی یا سطح کار پهن کنید.
   • وقتی مخلوط به قوام مناسب رسید و شفاف شد، آن را روی پودر نارگیل بریزید.
   • با کمک قاشق، مواد را به شکل استوانه یا توپ‌ های کوچک درآورید.

4. اضافه کردن گردو:

   • اگر از گردو استفاده می‌ کنید، یک تکه گردو در مرکز هر باسلوق بگذارید و مواد را دور آن ببندید.

5. پوشاندن با نارگیل:

   • توپ‌ های باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.

6. سرد کردن:

   • باسلوق‌ ها را در یخچال قرار دهید تا سفت و آماده مصرف شوند (حدود 1 ساعت).

نکات:

• برای تنوع می‌ توانید به جای زعفران از رنگ خوراکی یا اسانس‌ های مختلف استفاده کنید.
• باسلوق را می‌ توانید با مغز بادام یا پسته نیز پر کنید.
• بهتر است باسلوق را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند.