خاگینه ترکیه ای از غذا های محبوب این کشور است. خاگینه ترکیهای یک کیک نرم و خوشمزه است که بهطور ویژه در ترکیه به عنوان دسر افطار مصرف میشود. این کیک با ترکیب تخممرغ، شیر، شکر و زعفران ، طعمی بینظیر دارد.
به گزارش خط سلامت طرز تهیه این غدا آورده شده است:
طرز تهیه خاگینه ترکیهای (کیک ترکی)
مواد لازم:
تخممرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد سفید: ۲ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
گلاب (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده یا رنگ خوراکی (اختیاری): به مقدار لازم
طرز تهیه:
آمادهسازی مواد:
ابتدا تخممرغها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی به خوبی هم بزنید تا مخلوط سفید و پفکی شود.
اضافه کردن روغن، شیر و وانیل:
به مخلوط تخممرغ و شکر، روغن مایع، شیر و وانیل را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
الک کردن آرد و بیکینگ پودر:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و از الک عبور دهید تا آرد به خوبی هواگیری شده و گلولهگلوله نباشد. سپس آرد الکشده را به مخلوط مواد اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا اسپاتولا مواد را به آرامی هم بزنید تا آرد به طور کامل با مواد ترکیب شود.
افزودن گلاب و زعفران (اختیاری):
اگر دوست دارید خاگینه شما عطر و طعم خاصی داشته باشد، گلاب و زعفران دمکرده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
پختن خاگینه:
یک قالب کیک (ترجیحاً گرد یا مستطیل) را با کمی روغن چرب کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا کیک به خوبی پف کرده و طلایی شود. برای اطمینان از پخته شدن کیک، یک چنگال یا خلال دندان به وسط کیک وارد کنید؛ اگر چنگال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
سرو کردن:
پس از پختن کیک، آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی یک دسرپد یا بشقاب سرو قرار دهید.
تزئین و سرو:
میتوانید روی کیک را با پودر قند یا شربت گلاب تزئین کنید. برای طعم بهتر، کیک را به همراه چای ترکی یا نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
نکات:
برای طعم و رنگ بهتر میتوانید از زعفران یا رنگ خوراکی استفاده کنید.
اگر میخواهید کیک شما نرمتر و لطیفتر باشد، میتوانید مقدار شیر را کمی بیشتر کنید.
این کیک به دلیل داشتن شیر و روغن، نرم و خوشمزه است و به راحتی با انواع چای یا قهوه سرو میشود.
خاگینه ترکیهای یا کیک ترکی یک دسر ساده، لطیف و خوشمزه است که در مهمانیها و مراسمهای مختلف میتواند گزینه مناسبی برای پذیرایی باشد.
زمان مصرف:
در ترکیه، خاگینه بیشتر به عنوان افطار استفاده میشود.
خواص:
این کیک ترکی که از آرد، شکر و تخممرغ تهیه میشود، یک دسر عالی برای افطار است که انرژی لازم را برای ادامه شب فراهم میآورد.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام دکتر مریم سامانی (روانشناس بالینی) کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
