پایا ایتالیایی یا Ragù di carne یکی از خوش عطرترین غذاهای اصیل ایتالیا است که با گوشت چرخکرده ، سبزیجات تازه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. این خوراک غنی و مقوی، ترکیبی از طعم های دلنشین ایتالیایی است که با پاستای تازه سرو می شود و گزینه ای عالی برای وعده های خانوادگی و دورهمی های دوستانه به شمار می رود.
به گزارش خط سلامت Ragù di carne یک غذای سنتی ایتالیایی است که شامل گوشت چرخکرده، سبزیجات معطر و سس گوجه فرنگی غلیظ است. پخت طولانی و آهسته این خوراک باعث می شود طعم ها کاملاً با هم ترکیب شوند و سس غنی و خوش طعم ایجاد شود. این دستور مرحله به مرحله تمام نکات لازم برای تهیه پایا ایتالیایی خوش عطر و اصیل را به شما نشان می دهد.
مواد لازم برای پایا ایتالیایی (Ragù di carne)
گوشت چرخکرده: ۱ کیلو
پیاز: ۱ عدد، خرد شده
هویج: ۱ عدد، خرد شده
سیر: ۳ حبه، خرد شده
گوجه فرنگی: ۲ عدد، رنده شده
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب یا عصاره گوشت: ۲ پیمانه
پاستا: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه پایا ایتالیایی مرحله به مرحله
۱. آماده سازی گوشت
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و عطر آن آزاد شود.
۲. تفت دادن سبزیجات
پیاز، هویج و سیر خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و معطر شوند.
۳. اضافه کردن گوجه فرنگی و رب
گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ و طعم به خوبی جذب شود.
۴. ادویه گذاری و پخت آهسته
آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس آب یا عصاره گوشت را بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت بپزد تا طعم ها کاملاً با هم ترکیب شوند و سس غلیظ و خوش طعم شود.
۵. آماده کردن پاستا
در این مدت، پاستا را جداگانه بپزید و پس از آماده شدن، آن را با سس گوشت مخلوط کنید.
۶. سرو پایا ایتالیایی
این خوراک خوش عطر را با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید تا طعم و عطر آن کامل شود.
نکات مهم برای Ragù di carne خوش عطر و خوش طعم
برای طعم بهتر، می توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گاو استفاده کنید.
پخت آهسته و طولانی باعث غنی شدن طعم و قوام مناسب سس می شود.
اضافه کردن سبزیجات تازه مانند ریحان یا جعفری در انتهای پخت، عطر و طعم ویژه ای ایجاد می کند.
سرو با پاستای تازه یا خشک، طعم واقعی ایتالیایی را به شما می دهد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
