صبحانه‌ای برای خلق خوب/ طرز تهیه کاسه کینوا، کاکائو و موز

خط سلامت: وقتی روزها کوتاه تر و هوا سردتر می شود، خلق و خو هم گاهی همراه با آسمان تیره می گردد. اما تغذیه ی مناسب می تواند کلید بازگرداندن انرژی و شادی باشد. دو صبحانه ی ساده و مغذی ترکیبی از پروتئین، چربی سالم و مواد مغذی اند که طبق تحقیقات، به بهبود تمرکز، ثبات خلق و حس آرامش کمک می کنند.

خانه
تغذیه و ورزش

نازنین صدر

۱۶ آبان ۱۴۰۴ ۰۸:۱۸

صبحانه‌ای برای خلق خوب/ طرز تهیه کاسه کینوا، کاکائو و موز

وقتی فصل سرد می شود و ساعات نور کاهش می یابند، نیاز بدن به مواد مغذی ای که خلق و انرژی را تثبیت می کنند، بیشتر می گردد. تحقیقات نشان داده اند که مصرف یک صبحانه متوازن شامل کربوهیدرات پیچیده، پروتئین، چربی های سالم و مواد مغذی مانند امگا-۳، ویتامین B و فیبر می تواند به تثبیت خلق و خو کمک کند.

به گزارش خط سلامت یکی از پیشنهادات بهداشت روان، ترکیبی از غلات کامل به همراه موز (تریپتوفان)، دانه های چیا یا کتان (امگا-۳)، و مقداری شکلات کاکائویی یا کاکائو است که هم جذابیت طعمی دارد و هم خاصیت ارتقای روحیه.

طرز تهیه

مواد لازم (برای ۱ نفر):

½ پیمانه کینوا

۱ پیمانه شیر یا شیربادام (یا ترکیب)

۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو خالص

۱ عدد موز متوسط، خرد شده

½ پیمانه انواع توت یا بری (اختیاری)

۱ الی ۲ قاشق چای خوری شیره افرا یا عسل طبیعی (اختیاری)

طرز تهیه:

کینوا را با شیر (یا شیربادام) در قابلمه ای بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید و به آرامی حدود ۱۵–۲۰ دقیقه بپزید تا کینوا کاملاً پخته و شیر جذب شود.

وقتی کینوا آماده شد، پودر کاکائو را اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید تا ترکیب یکنواخت شود.

کاسه ای آماده کنید و ترکیب کینوا را داخل آن بریزید.

موز خرد شده و توت ها را روی آن بریزید. در صورت دلخواه، مقداری شیره افرا یا عسل برای شیرینی ملایم اضافه کنید.

بلافاصله سرو نمایید و از طعم و انرژی آن لذت ببرید.

خواص مرتبط با حالت روحی

کینوا: یک غله کامل با کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین که به تثبیت قند خون کمک می کند و از افت سریع انرژی و خلق جلوگیری می نماید.

موز: منبع تریپتوفان و ویتامین B6 است که به تولید سروتونین (هورمون «حال خوبی») کمک می کند.

پودر کاکائو: دارای ترکیباتی است که می توانند ترشح اندورفین و احساس لذت را تحریک کنند؛ افزون بر اینکه دانه های چیا یا کتان حاوی امگا-۳ هستند که در ارتقای این حس مؤثرند.

ترکیب کربوهیدرات و پروتئین و چربی سالم به عنوان صبحانه متوازن، به خوبی از نوسانات خلق جلوگیری می کند.