خورش آلو مازندرانی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی متعلق به خطه شمال کشور و استان مازندران است که آلو بخارا ، زرشک و رب انار از مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا هستند.
به گزارش خط سلامت خورش آلو، غذایی خوشمزه و مقوی با ترکیبی از آلو بخارا و مواد مغذی، که به تقویت سیستم گوارش، کاهش فشار خون و سلامت استخوانها کمک میکند.در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمره آمده است:
طرز تهیه خورش آلو
مواد لازم:
ران مرغ: ۳ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۵ حبه
آلو خورشتی: ۱ لیوان
زرشک: نصف لیوان
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: نصف پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرینیت و سرخ کردن مرغ: تکههای ران مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ماساژ دهید و سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
تفت دادن پیاز و سیر: پیازها را خرد کرده و در همان روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر رندهشده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
افزودن مرغ و مواد دیگر: مرغهای سرخشده را به تابه بازگردانید. آلوهای خورشتی و زرشک را که از قبل خیس کردهاید، به همراه رب انار و زعفران دمکرده اضافه کنید.
اضافه کردن شکر و آب: شکر را در یک لیوان آب جوش حل کرده و به تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
پخت نهایی: اجازه دهید خورش به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت آرام بپزد تا جا بیفتد و مرغها کاملاً پخته شوند.
این خورش خوشمزه در مازندارن برای مراسم رسمی مانند عروسی و یا به عنوان غذاهای نذری طبخ میشود و یک غذای مجلسی است.
خورش آلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب آلو بخارا، زرشک و رب انار، طعمی ملس و دلپذیر به دست میآید.
خواص خورش آلو:
تنظیم دستگاه گوارش: آلو بخارا به دلیل فیبر بالایی که دارد، به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
سلامت قلب: آلو بخارا حاوی آنتیاکسیدانهای پلیفنول است که به کاهش التهاب و محافظت از سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد کمک میکند.
سلامت استخوانها: مصرف آلو خشک ممکن است به بهبود سلامت استخوانها کمک کند و خطر ابتلا به بیماریهای ناتوانکننده استخوان مانند پوکی استخوان را کاهش دهد.
کاهش فشار خون: آلو بخارا حاوی پتاسیم است که به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک میکند.
تاریخچه خورش آلو:
تاریخچه دقیق خورش آلو در منابع موجود مشخص نیست؛ اما این خورش با ترکیب آلو بخارا و دیگر مواد مغذی، به عنوان یک غذای مقوی و خوشمزه در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای دارد.
در مجموع، خورش آلو با ترکیب طعمهای ملس و خواص تغذیهای فراوان، گزینهای مناسب برای تقویت سلامتی و لذت بردن از غذاهای سنتی ایرانی است.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام دکتر مریم سامانی (روانشناس بالینی) کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
