مطالعات نشان می دهند ترکیب پروتئین با کیفیت، کربوهیدرات های پیچیده و سبزیجات مغذی در وعده ناهار ، سطح انرژی را پایدار نگه می دارد و از نوسانات خلق ناشی از کاهش نور یا خستگی جلوگیری می کند. کاسه سالمون با سیب زمینی شیرین و بروکلی، انتخابی علمی و هوشمندانه برای حمایت از سلامت مغز و بهبود حالت روحی است.
به گزارش خط سلامت برای یک ناهار مغذی و تقویت کننده خلق، کاسه سالمون با سیب زمینی شیرین و بروکلی انتخابی ایده آل است. این وعده متعادل با پروتئین سالم، چربی های امگا-۳، کربوهیدرات های پیچیده و سبزیجات سرشار از فیبر، نه تنها انرژی شما را در طول روز حفظ می کند، بلکه به تعادل خلق، بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت حالت روحی کمک می کند.
مواد لازم (برای ۱ نفر):
۱ فیله سالمون (حدود ۱۵۰ گرم)
۱ عدد سیب زمینی شیرین متوسط، پوست گرفته و به قطعات کوچک برش خورده
۱ پیمانه بروکلی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، فلفل سیاه و کمی پاپریکا (اختیاری)
۱ لیموترش کوچک برای سرو
کمی سبزی تازه مثل جعفری یا گشنیز (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیب زمینی شیرین را با نصف قاشق روغن زیتون، نمک و پاپریکا مخلوط کنید و روی سینی فر پخش کنید. حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم و طلایی شود، بپزید.
بروکلی را با بقیه روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و در ۱۰ دقیقه آخر پخت سیب زمینی اضافه کنید تا کمی نرم شود ولی بافت خود را حفظ کند.
سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در تابه ای با کمی روغن زیتون روی شعله متوسط ۳–۴ دقیقه هر سمت بپزید یا در فر همراه سبزیجات قرار دهید.
سالمون، سیب زمینی و بروکلی را در بشقاب سرو کرده، لیموترش را بچکانید و سبزی تازه برای تزئین اضافه کنید.
خواص مرتبط با حالت روانی:
سالمون: منبع غنی امگا-۳ که به کاهش التهاب و بهبود خلق کمک می کند.
سیب زمینی شیرین: کربوهیدرات پیچیده و فیبر بالا برای تعادل قند خون و جلوگیری از افت انرژی و خلق.
بروکلی: غنی از منیزیم، فولات، آنتی اکسیدان و فیبر برای حمایت از عملکرد مغز و ثبات خلق.
این وعده، ترکیبی کامل از پروتئین سالم، کربوهیدرات پیچیده و سبزیجات برگ سبز است که انرژی پایدار، تمرکز و تعادل خلق را در طول روز فراهم می کند و گزینه ای مناسب برای ناهار در فصل های سرد است.
پایان خبر برای ورود به صفحه اینستاگرام دکتر مریم سامانی (روانشناس بالینی) کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
